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人家常說上班族很容易有Monday Blue的症頭,這也是沒辦法的事兒,
經過星期六日的輕鬆快樂洗禮,我想光是星期一要爬起床這件事就可以把人逼瘋了吧~
所以今天用魚魚和滿滿的蔬菜來趕走討厭的Blue Mon吧~
烤鯖魚+清炒鮮蔬
烤鯖魚:
鹽鯖魚是在上引水產買的,上引水產讓大家印象比較深刻的應該是立食要排很久,人潮總是很多,
殊不知這兒也是買食材的好地方哩~
秋刀魚,柴魚片,鹽鯖魚,鴨腿..都可以在這買到哩~新鮮,價格合理又好吃~
鹽鯖魚用烤的或用煎的都可以,重點是要料理前記得先解凍喔~
因為有了很厲害的過熱水蒸氣烤箱,所以只要放進去輸入正確的指令,就能有表皮香酥肉嫩多汁,
很像很厲害的大廚烤出來的魚了也,超便利的^^
青炒鮮蔬
材料:杏鮑菇半隻切絲,高麗菜適量切絲(這次的量大約2片葉子)A菜一根切段
辣椒一條切丁,蒜頭一瓣切末.
調味料:鹽少許
米酒1小匙
做法:先放少許油熱鍋,爆香辣椒和蒜頭,接著放入切好的食材,稍攪拌後加入米酒悶一下,
再加入鹽拌勻起鍋就完成了.
營養成分:高麗菜又稱甘藍，其原產地在地中海沿岸，南歐及小亞細亞，唐代傳入中國。
它是十字 花科的溫帶植物，秋、冬、春是它的生產期，在本省，
夏天吃到的高麗菜，大半是梨山及其 他高冷地區生產的。
高麗菜富含維生素Ａ、Ｂ２、Ｃ、Ｋ１、Ｕ，其中Ｋ１與Ｕ是抗潰瘍因子，
具有治療胃疾及十二指腸潰瘍、緩解胃痛的作用，鈣的含量也高，
難怪成為生機飲食打果菜汁時必備的食材。
番茄小菜組
這個小菜盒可以事先做好,如果便當菜不夠豐富,可以馬上增添便當菜色很方便哩.
涼拌小黃瓜:小黃瓜先用刀拍碎再切段,用鹽去除水分後,用壽司醋,大蒜,辣椒醃入味即可.
(記得放冰箱)
(壽司醋真的是做醃菜的好幫手,有了它就不用辛苦的自己去調配醋和糖的比例了)
(醃入味後再加數滴香油提香味)
醃嫩薑:嫩薑切絲,一樣先用鹽去除水分,再倒入壽司醋即可.
(壽司醋的量,只要可以剛好醃過食材就夠了)
番茄:牛番茄一個切片.(這次買的牛番茄比較小,所以切一個)
營養成分:
小黃瓜
在小黃瓜瘦弱的身體裡，水分就佔了90%，很驚人吧！而且它的熱量超低。
如果妳能在用餐的一開始多吃一些像小黃瓜、芹菜之類的蔬菜，或者先喝點蔬菜清湯，
就能容易滿足妳在減重計劃裡失控了的食慾，改變那似乎永遠也吃不飽的胃，
接下來，妳就可以少吃一點。
除了高水分並具有利尿功效之外，小黃瓜中的鉀也扮演了促進體內廢物與鹽分排除的功效。
有些人的口味較重，導致下半身肥胖，食用小黃瓜可以解決這個問題。
小黃瓜當中的豐富維他命C，具有美白、抗氧化的效果，吃小黃瓜減重，可以讓身材窈窕、
臉部白皙。而且，維他命C還可以協助製造副腎上腺皮質素，對於抗精神壓力也很有一套。
除了幫妳美白的維他命C之外，再加上豐富的維他命E，讓小黃瓜抗氧化的功力又增強了好幾倍！
尤其在黃瓜的嫩籽裡含有相當豐富的維他命E，下次別再把黃瓜籽挖掉囉！
小黃瓜含有豐富的纖維質，加上本身的水分多多，可以預防便秘、促進體內環保，
讓腸道內腐敗物質排出，並可降低膽固醇。當纖維質促進腸胃的蠕動，
加快食物與廢物迅速通過小腸，就可以減少小腸對於各種物質的吸收，
尤其可以減少小腸對脂肪的消化吸收，減少脂肪在體內沉積的可能性。
小黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質可以抑制醣類轉化成脂肪，
減重功效良好，連減重名醫都大力讚揚！
小黃瓜中有一種叫做黃瓜酉每的物質，含有相當強的生物活性，可以促進人體的新陳代謝。
小黃瓜在中醫裡具有清熱、解毒、消腫的效果，如果夏天太熱體溫過高、或是有發燒的情形，
小黃瓜都具有改善這些症狀的效果。另外，水腫體質的人也可以利用小黃瓜，排除體內多餘的水分。
薑
營養成分
1.生薑醇及薑烯酚（也許是止吐的重要成分）。
2.薑辣素（辣味成分來源）。
3.揮發油類（薑的香氣來源）。
4.其他：黃樟素、澱粉等。
功效
1.預防暈車、暈船：實驗發現，服用生薑粉的受試者，出現暈車症狀的時間較晚，並且使胃部保持在較為正常的狀態。
2.促進血液循環：女性飲用薑茶可以改善手腳冰冷的症狀，或是緩和生理期不適現象，並有助於排汗。
3.健胃整腸：生薑屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，並且對於生冷食物有去腥功效。
此外，還可以可消除漲氣、抒解消化不良症狀。
4.其他：利尿消腫、預防感冒、止痛等。
注意事項
1.薑最好不要服用過量，否則會對視力造成不良的影響。
2.雖然薑的功效不錯，但是因為刺激性較強，所以食用時還是要適量比較保險。
3.如果是痔瘡病患，千萬不可以同時食用薑與酒，否則易使痔瘡復發。
4.眼睛乾澀、易長青春痘、肝病患者，或是喉嚨不舒服的人，最好不要食用生薑。
5.若是覺得薑過於辛辣，可以先將其浸泡在清水中，便可減輕辛辣味！
牛番茄
牛番茄又稱陽光番茄。陽光番茄在充足的陽光下，果實會完全轉成鮮紅色，
果肉營養甜美，富含番茄紅素，具抗氧化效果,番茄除了含茄紅素，還含有多種維生素、
礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值的營養成分，是人體抗衰老最佳的選擇食材。
臺北市立聯合醫院中醫院區羅珮琳醫師表示，番茄中含有百分之九十七的水分，
脂肪、蛋白質以及醣的含量低，屬於低熱量的水果，並富含維他命A、B、C及葉酸，
是養顏效果很好的水果。此外，近年來發現番茄中的茄紅素可幫助抗氧化，
且還有消炎抗癌的功效，但因茄紅素儲存於番茄的細胞壁中，故需要以打汁製醬，
或者低溫烹煮的方式來破壞細胞壁才能吸收，故如要攝取茄紅素，吃熟番茄效果較佳。
以中醫的角度，番茄具有清熱生津、開胃助消化的功效，若是發燒口渴可以吃少許番茄
解緩症狀，口腔發炎時也可以將番茄打成汁含在口腔中數分鐘，一天數次可幫助消炎。
高血壓、心臟病的患者可以多吃番茄，其中所含的維生素P可以幫助防止毛細血管破裂與血管硬化。
性偏涼的番茄，對於胃寒者較不適宜，若敵不住嘴饞，建議食用時可以採用南部傳統
吃法沾上薑末與醬油，可中和其涼性，當然女性經期來臨時，偏涼的水果也應儘量少吃。
若是屬於草酸鈣引起的腎結石患者也不能吃蕃茄；另外番茄所含的果膠、柿膠酚，
屬可溶性收斂劑，較易增加胃的壓力，所以不宜空腹時用，且不得過量。
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