20130813扁冬吃什麼? 香烤鴨腿+燙青江菜+紅蘿蔔炒杏鮑菇－凱娣JO

今天的主菜鴨腿,也是在上引水產買的,一大包記得有6~8隻,可以依自己喜歡的方式料理,

這次選擇的料理方式是烤喔.

(哎呀,鴨腿腿拍太黑了...)

烤鴨腿

灑上義式香料或是黑胡椒,只要是自己手邊有的香料都可以,這次加的是迷迭香還有少許的鹽.

(既然是自己料理就要注意鹽分的控制哩)

然後一樣是用很強大的"料理神器"(?)過熱水蒸氣烤箱來烤~

可以逼出很多的腿油,可以避免攝取過多的油份,重點是皮脆肉嫩這點非常討喜,

這也是我喜歡用"烤"這個方式來料理的緣故~

鴨肉營養成份:

鴨肉性寒涼，且富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等營養素。

其脂肪成分也與牛、豬、羊肉不同，不飽和脂肪酸含量較多，較不易升高血液中的膽固醇。

鴨肉是含維生素B群、維生素E較多的肉類，能幫助神經循環正常，並增加抵抗力，

對心臟有保護作用。鴨肉的鉀含量很高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素，

可維持體內酸鹼平衡、幫助心血管系統正常運作，也可以滋陰補虛、利尿消腫。

鴨肉性寒涼，宜搭配熱性食材，如薑做調和，有助火的功效，可以讓全身發熱，促進血液循環；

也可搭配山藥，山藥有益氣養陰、健脾益胃等功效，因此和鴨肉一同食用，可以消除油膩，

有健脾止渴、固腎益精的作用。但鴨肉不宜與胡桃同食，會造成營養互相抵銷；

也不適合和性寒的鱉肉同食，容易造成水腫、腹瀉，甚至消化不良的情況。

為預防禽流感病毒，鴨肉在烹煮的時候，宜完全煮熟。另外，鴨肉煮越久，維生素流失越多，

宜大火快炒。

燙青江菜

燙青菜應該是我最會的料理了~(這..這算料理嗎??)

總之如果可以不用到油,我就會盡量不用,而ch好像也被我同化,也能津津有味吃著純燙過

沒有任何調味的青菜了,想當初他可是連菜也不愛的孩子,現在竟能開心吃著沒味道的菜,

多麼令人感動阿~(扯到哪去了...)

青江菜營養成份:

青江菜含有豊富的維他命C、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬化、便秘有預防的效果，

也能維持牙齒、骨骼的強壯，使血管和肌肉的功能醵常，還具有抗癌的功效，

可預防結腸癌等疾病；它富含的維他命A，對於眼睛的保養上，有極佳的幫助。

此外，青江菜還具有美容效用，能使肌膚光滑有彈性。

青江菜為十字花科植物，原產於中國長江流域，由於葉梗形狀像湯匙，所以一般俗稱「湯匙菜」。

青江菜又分成青梗和白梗兩種，在台灣是很常見的蔬菜。由於青江菜含有維生素A、維生素C和蛋白質，

因此對於肌膚有很大的保養功用，能促進細胞的再生，因此可以使肌膚保持光滑及彈性、減少皺紋產生，

想擁有柔嫰的肌膚，多吃點青江菜吧！

紅蘿蔔炒杏鮑菇